Cette année, je ...(semaine 2:je cuisine)

Publié le par Petite ombre

 

 

 

Ma foi, je pense cuisiner tous les jours, puisqu'il faut bien se nourrir... Mais il y a cuisiner et cuisiner... Il y a les trucs vite fait, que tu fais presque machinalement sans effort, du genre les pâtes-jambon pour les enfants... C'est vrai que cela ne me demande pas un effort monstre!

Et puis il y a des jours où je reste un peu plus longtemps devant mon plan de travail et mon fourneau !! Bien souvent, c'est pendant le week end, quand j'ai un peu plus de temps pour la préparation du repas et surtout que j'ai mon homme à nourrir quand il est de retour! J'aime donc faire un plat plus conséquent et donc je cuisine !

Ce week-end, je me suis pliée à son envie du moment, il me réclamait des lasagnes maison !

Ce qu'homme veut, homme obtient... C'est avec plaisir que j'ai réalisé ce plat que je n'avais pas fait depuis un moment en plus.

 

Photo personnelle

Photo personnelle

Je n'ai pas eu le temps de prendre la plat en entier, tellement mon mari et ma fille étaient pressés qu'on soit servi!

C'est la recette de ma maman que je refais... Toute simple mais qui me fait saliver et qui me permet d'obtenir des "hummm" d'approbation de mon mari (exit la recette de la belle-mère, hihihihi)

 

Je fais en premier lieu, revenir un oignon ou deux puis ma viande hachée, entre 500 ou 700 grammes, selon le plat que je veux à la fin. J'assaisonne de sel, poivre et d'ail coupé en petit morceau. J'ajoute du double concentré de tomate et quand la viande n'est plus rosé, je stoppe la cuisson.

Je me lance alors dans la préparation de la béchamelle... Je fais fondre de la margarine à feu doux, auquel je viens ensuite ajouter autant de farine que j'ai mis de beurre. Quand ça devient compact, je verse peu à peu du lait, et je ne cesse de remuer... Bien souvent c'est le litre de lait qui passe dans la casserole, jusqu'à option d'une belle béchamelle pas trop liquide, mais pas trop épaisse non plus. J'assaisonne et je coupe le feu.

Viens ensuite le "montage"!

Dans un grand plat, je mets une première couche de viande, puis je recouvre de béchamelle et de gruyère râpé. Je place mes pâtes à lasagnes et je recommence la même chose deux fois. La dernière couche étant la couche de béchamelle avec le gruyère.

Je couvre mon plat d'un papier aluminium et j'enfourne pour une demie-heure minimum. Après c'est au feeling... Mon four est souvent entre 180 et 200 degrés... Mais selon la taille du plat, la cuisson dure plus ou moins longtemps. Bien souvent, je laisse cuire une petite heure et dans les 5 dernières minutes, je retire le papier d'alu afin que le gruyère du dessus puisse bien dorer comme dans les gratins de pâtes par exemple. Si on l'enlève trop tôt, ça crame alors que l'intérieur du plat, dont les pâtes ne sont pas encore cuites.

 

Recette donc toute simple, que je fais surtout au feeling, comme me le disait ma mère quand je lui ai demandé la recette...

 

Et sinon j'ai aussi fait deux galettes des rois pour ce dimanche:

Mes galettes 2017; à la frangipane (à droite) et à la pomme (à droite)  Mes galettes 2017; à la frangipane (à droite) et à la pomme (à droite)

Mes galettes 2017; à la frangipane (à droite) et à la pomme (à droite)

Je ne sais pas pour vous, mais je préférais, visuellement mes galettes de l'année dernière... 

 

Et pour clore ma participation au défi de la semaine chez Agoaye, je vous dirais que tous ces plats m'ont donné des sueurs inhabituelles! Il y a des jours comme ça ou même si c'est quelque chose que tu maîtrises, tu accumules les gaffes ! Ce fût le cas dimanche!Les lasagnes ont du faire un second séjour dans le four car ce n'était pas assez cuit à l'intérieur (ne plus faire confiance à mon homme quand il dit qu'il gère la cuisson, pour que je puisse faire autre chose, je suis donc aussi fautive que lui). J'avais aussi mal jugé le poids de ma viande, il en manquait donc un peu pour la dernière couche.

Je n'ai pas assez mis d'oeuf au dessus de ma galette à la frangipane et je n'ai pas assez appuyé sur mon couteau pour faire la déco qui se voit peu (comme celle à la pomme d'ailleurs). J'ai oublié de mettre la fève dans la galette aux pommes (et là merci à mon homme d'avoir réparé l'erreur avant que j'enfourne) et j'ai pris la mauvaise recette, du coup mon mari n'a pas aimé, il y avait trop de poudre d'amande dans le fond de ma galette, la compote de pomme ne devenant donc plus le goût primordial (pour info, la poudre d'amande absorbe le côté humide de la compote et ne passe donc pas à travers la couche de la pâte feuilletée).J'aurais dû écouter mon instinct et ma petite expérience, quand je me disais que je mettais trop de poudre !!!

 

Sinon, je crois que je vais nous préparer une tartiflette pour dimanche prochain ....

 

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Ophelie (L'Écarpulte) 22/01/2017 21:53

Ta recette de lasagnes me donne ensuite d'essayer !
Ahh la poisse en cuisine je ne connais ça que trop bien... quand ça ne veut pas ça ne veut pas ! Lol

Petite ombre 23/01/2017 10:49

Eh bien, j'ai donné envie à beaucoup de personnes avec mes lasagnes lol !!

Agoaye 21/01/2017 15:56

Tes lasagnes sont magnifiques (oui moi je suis plus salé que sucré), et ça me donne l'idée d'essayer la prochaine fois de finir à la béchamel, moi je laisse la couche de pâte sur le dessus, mais ça donne un visuel plus "sec" du coup... Oui, je le ferai !

Petite ombre 23/01/2017 10:48

Moi c'est ma mère qui m'a toujours dit de finir comme ça, et aussi ça évite que la dernière plaque ne crame trop vite !!

Suzanne 19/01/2017 21:24

J'ai quasi la même recette de lasagnes sauf qu'en plus du concentré de tomates, je rajoute des tomates fraiches :)

Petite ombre 20/01/2017 13:42

J'ai déjà entendu dire qu'on mettait aussi des tomates pelées.. mais moi je préfère sans.

Maaademoiselle A. 17/01/2017 16:17

Ma recette de lasagne est quasiment la même que la tienne ! Sauf que je ne la monte pas dans le même sens ;) J'ai voulu en faire e week-end, sauf que les mites délogées il y a quelques mois étaient a priori passé aussi dans les plaques de lasagnes... alors on a fait des pâtes bolognaises =D

Petite ombre 19/01/2017 13:55

Oui c'est ce qui est bien avec cette recette, on peut se rabattre en simples pâtes bolo !!!

Isis 17/01/2017 09:54

Tiens, c'est rigolo, moi aussi j'avais oublié ma fève dans ma galette quand je l'ai faite il y a 10 jours :-) C'est la première fois que ça m'arrive. Quelles têtes en l'air nous sommes !
Sinon, ta recette de lasagne-maison m'a l'air délicieuse. Je fais presque la même, avec parfois un légume (comme des courgettes par exemple) en plus ajouté à la viande. Je ne connaissais pas l'astuce du papier alu par dessus. Il faudra que je teste ça. Merci :-)

Petite ombre 17/01/2017 13:41

Oui une tête en l'air ce dimanche quand j'ai cuisiné!
Il y en a qui rajoute des carottes avec la viande... Perso j'ai jamais essayé mais ça doit pas être mauvais non plus... Les courgettes j'aime pas trop moi. Mais je peux donner l'astuce à ma mère qui aime elle!! Merci de ton passage!

Melle Bulle 16/01/2017 15:57

miam tes lasagnes ont l'air délicieuses ! moi j'adore faire ce plat ! je mets peut être un peu plus de tomate que toi (plutôt un coulis que du concentré). il faut que je planifie ce plat dans mes prochains menus.
Pas encore fait de galette mais dès qu'elle est faite je viendrai en donner des nouvelles lol !
moi aussi il m'arrive souvent de gaffer, d'oublier un ingrédient et de m'en apercevoir au dernier moment ... mais c'est souvent parce que je fais pleins de choses à la fois !

Petite ombre 16/01/2017 16:07

Oui voilà, c'est ce qui m'est arrivé dimanche... Et j'avais le mari dans les jambes! Il voulait apprendre à en faire, vu que maintenant la semaine, il doit se débrouiller seul avec son collègue lol!